서론

해산물 가스트로노미는 일본에서 가장 주목받는 해산물 전문 셰프 5인의 독창적인 요리를 소개하는 탄탄한 책입니다. 입맛을 돋우는 안티파스토부터 계절을 반영한 어피타이저, 해산물의 독특한 맛을 강조한 메인 코스까지 이 책에는 계절적 감성과 혁신이 녹아 있는 87가지 놀라운 해산물 요리가 담겨 있습니다.

셰프의 창작 비전

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